Health Canada es el departamento federal responsable de ayudar a los canadienses a mantener y mejorar su estado de salud, respetando al mismo tiempo las circunstancias y elecciones de cada persona.El uso de los glicósidos de esteviol como aditivos alimentarios fue aprobado por el Ministerio de Salud de Canadá (Health Canada) el 30 de noviembre de 2012. El reglamento fue publicado como un Aviso de modificación a la lista de edulcorantes permitidos. Antes de su aprobación, la stevia solo estaba disponible como “producto natural para la salud”. La aprobación como aditivo alimentario en 2012 surgió de la evaluación del Ministerio de Salud Canadiense (Health Canada) e los datos exhaustivos que avalan la seguridad de los glicósidos de esteviol como edulcorante para alimentos y bebidas. Conforme al reglamento, los glicósidos de esteviol se pueden usar en una amplia gama de categorías, entre las que se incluyen bebidas, cereales para el desayuno, productos de panadería, postres, mermeladas de frutas y mantequillas de semillas oleaginosas, golosinas y edulcorantes de mesa.30 de noviembre de 2012 Aviso de modificación a la lista de edulcorantes permitidos para autorizar el uso de glicósidos de esteviol como edulcorante de mesa y como edulcorante en determinadas categorías de alimentos. Número de referencia del documento: NOM/ADM-0002
