Stevia en el hogar
¡Cultívela usted mismo!Si tiene mano para la jardinería, puede cultivar la stevia en su jardín. Durante los meses estivales, normalmente podrá encontrar la stevia en su tienda local de hogar y jardinería. Crecerá igual que cualquier otra hierba o planta con flores. Sin embargo, la stevia es una planta muy particular y requiere mucha luz solar y agua para obtener los mejores resultados. Asimismo, tiende a crecer mejor de plántulas que de las propias semillas.
Mientras pasa con el carro de la compra por los pasillos de su supermercado local, descubrirá que muchos alimentos y bebidas de los estantes usan algún tipo de endulzante para darles sabor, lo que en ocasiones puede añadir un exceso de calorías. Y puesto que a todos nos gusta un toque dulce en nuestras distintas elecciones de alimentos y bebidas, es importante encontrar en el supermercado modos de reducir esas calorías procedentes de los endulzantes. Afortunadamente, desde productos horneados y golosinas, hasta agua, yogures y todo lo demás, la stevia es un ingrediente ideal que añade ese sabor dulce a los alimentos y bebidas que le gustan, y todo ello con cero calorías.Además de las decisiones que toma en el supermercado, es igualmente importante considerar los alimentos y las bebidas que prepara en casa. La buena noticia es que la stevia funciona igual de bien en la cocina. Junto con sus alimentos y bebidas envasados favoritos del mercado, en los supermercados también encontrará la stevia como endulzante de mesa, en los estantes donde están el resto de endulzantes calóricos y no calóricos. Añada stevia a un vaso de té helado o una taza de café, bátala en salsas para postres o aprenda a hornear con ella. Sea cual sea el uso, ya preparada o en algo hecho por usted, la stevia añade esa dulzura que usted desea, pero sin las calorías.Etiquetado de alimentos
El etiquetado de alimentos ayuda a los consumidores a tomar decisiones fundamentadas al elegir los alimentos y las bebidas que compran para su consumo. En todo el mundo se han establecido políticas alimentarias para garantizar que usted cuenta con la información sobre los ingredientes y los nutrientes por cada porción a su alcance, en el propio envase. Dependiendo del país en el que se encuentre, normalmente encontrará esta información en una lista de ingredientes que enumera cada uno de los ingredientes, o en una etiqueta de información nutricional que indica cada nutriente y la cantidad aportada por porción.En diversas etiquetas de información nutricional a nivel mundial se indicarán las calorías y los nutrientes clave por porción de alimento o bebida. Y lo que es más importante, en la lista no verá indicada la stevia, ya que tiene cero calorías y no aparece, por ejemplo, como hidrato de carbono, fibra o azúcar añadido. Sin embargo, verá los beneficios que aporta mediante la reducción de las calorías totales por porción y/o en la reducción de gramos de “azúcares añadidos”, si aparecen indicados en la etiqueta de información nutricional. La lista exacta de nutrientes incluidos y cómo se indican en las etiquetas varía de un país a otro y, en muchos países, también se están realizando cambios en el marco de etiquetado nutricional.En la lista de ingredientes, que también encontrará en la mayoría de alimentos y bebidas envasados, salvo que solo haya un ingrediente, verá indicada la stevia. Los ingredientes siempre se enumeran en orden descendente por peso, de mayor a menor. Debido a las distintas normativas de cada país, a veces los ingredientes reciben nombres diferentes. Por este motivo, puede que vea que la stevia aparece indicada en la lista de ingredientes de las siguientes formas:- Stevia
- Extracto de stevia
- Extracto de hoja de stevia
- Glicósidos de esteviol
- Rebaudiósido A (Reb A)
- Esteviósido