Cette maman cuisine! Enquête de blogue

Le Global Stevia Institute a récemment pris le pouls des consommateurs américains s’exprimant sur les réseaux sociaux concernant la stévia. Nous avions pour objectif de lancer un dialogue avec les consommateurs afin de juger des connaissances et de la perception du public au sujet de la stévia. Il ne s’agit pas d’une étude scientifique à grande échelle et les résultats doivent être interprétés à des fins directionnelles uniquement pour les consommateurs américains. En savoir plus

Petite enquête sur le degré de connaissance et l’opinion des consommateurs au sujet de la stévia

 
Le Global Stevia Institute a récemment pris le pouls des consommateurs américains s’exprimant sur les réseaux sociaux concernant la stévia. Nous avions pour objectif de lancer un dialogue avec les consommateurs afin de juger des connaissances et de la perception du public au sujet de la stévia. Il ne s’agit pas d’une étude scientifique à grande échelle et les résultats doivent être interprétés à des fins directionnelles uniquement pour les consommateurs américains.Détails de l’enquête
  • Cette étude a été réalisée en ligne sur le blog Cette maman cuisine! tenue par la blogueuse et membre du groupe d’experts du Global Stevia Institute Anne-Marie Nichols.
  • L’enquête se composait de 19 questions.
  • Au total, 366 personnes ont participé à cette enquête, bien que seules les personnes ayant des connaissances sur la stévia aient répondu à la majorité des questions (n = 307).

La plupart des participants possédaient une bonne connaissance de la stévia et avaient une perception positive de cette plante.

  • Les participants connaissaient bien la stévia (27 % très bien et 41 % assez bien). Seulement un tiers (31 %) a déclaré qu’ils ne connaissaient « pas trop » ou « pas du tout » la stévia.
  • Deux tiers (65 %) des participants ont une perception positive de la stévia, tandis qu’un participant sur dix seulement (11 %) en a une perception négative.

La majorité des participants a déjà consommé de la stévia et la recommanderait volontiers.

Parmi les participants qui connaissent la stévia:
  • La majorité (80 %) a déjà consommé de la stévia, la plupart (73 %) au cours des deux dernières années.
  • Beaucoup l’ont utilisée pour sucrer leurs aliments/boissons (59 %) ou l’ont consommée dans un produit (31 %) tandis que seul un petit nombre l’a utilisée pour faire des desserts (18 %).
  • Plus de la moitié a utilisé la stévia comme substitut du sucre ordinaire (60 %), suivi de ceux qui ont consommé la stévia comme ingrédient dans un aliment/une boisson (41 %).
  • Un nombre important est enclin (40 % très enclin, 37 % assez enclin) à recommander la stévia.

Presque tous les participants aiment le goût de la stévia.

Parmi les participants qui connaissent la stévia:
  • Une majorité pense que le goût de la stévia est aussi bon que celui du sucre (26 % affirment que son goût est toujours aussi bon, 43 % qu’il est parfois aussi bon).
  • Très peu n’ont pas aimé le goût de la stévia comme substitut du sucre ordinaire (7 % ont trouvé qu’il n’était pas bon et 2 % qu’il était mauvais).
  • Seul un très petit nombre n’a pas aimé le goût de la stévia comme ingrédient dans les aliments/boissons (4 % ont trouvé qu’il n’était pas bon, 2 % qu’il était mauvais).

Un certain nombre de participants consomme régulièrement de la stévia.

Parmi les participants qui utilisent la stévia (65 %):
  • Un cinquième (21 %) utilise la stévia au quotidien et un autre tiers (22 %) l’utilise chaque semaine.

Autres résultats intéressants:

Parmi les participants qui utilisent la stévia (65 %):
  • 78 % des participants savent que la stévia est un extrait végétal naturel, mais seuls 28 % savent qu’il s’agit d’une plante de la famille des tournesols.
  • 62 % des participants savent que la stévia est un édulcorant naturel et qu’elle est utilisée depuis des siècles dans le monde entier.
  • Moins d’un tiers (29 %) des participants sait que les feuilles de stévia sont infusées comme les feuilles de thé pour obtenir ce goût sucré.
  • La majorité des participants sait que la stévia ne contient aucune calorie (62 %) et qu’il s’agit d’un excellent édulcorant pour les personnes diabétiques (59 %).
D’après les commentaires que nous avons reçus de la part des participants, la perception des consommateurs est très majoritairement positive et un grand nombre l’a essayée/utilisée. Cependant, le Global Stevia Institute pense que les consommateurs peuvent être mieux informés pour comprendre tous les bienfaits de la stévia, sans calorie et d’origine naturelle.Les professionnels de santé jouent un rôle actif dans l’information des consommateurs; ils leur expliquent quels sont les moyens (naturels) de contrôle des calories et des sucres ajoutés. Le Global Stevia Institute continue à travailler directement avec ces professionnels de santé. Dans ce contexte, notre objectif est de fournir des informations actualisées plausibles et à vocation scientifique sur la stévia au plus grand nombre de professionnels de santé possible.